Онлайн-интенсив от Антона Ковалькова
За три дня со мной найдете, с чего начать, чтобы запустить цепочку изменений на вашей кухне.
01 / Принцип
В домино одна упавшая костяшка толкает вторую, та третью, и дальше движение идет по цепочке. На кухне тоже важно найти действие, которое поможет сдвинуть следующие.
За три дня не будем переделывать всю кухню. Выберем одну повторяющуюся проблему и подготовим решение, которое вы сможете проверить в работе команды. С него и начнем.
02 / Результат
Получите четкий алгоритм разбора повторяющихся ситуаций на своей кухне. Вместе со мной выберете первое действие, которое сможете проверить в работе команды.
Мы вместе соберем агента, который возьмет часть рутины на себя. Он будет в Telegram 24/7, а задачи ему можно наговорить голосом.
На интенсиве доработаете то, что у вас уже есть, или сделаете новое. За основу возьмете мои шаблоны, поэтому начинать с нуля не придется.Поделюсь своим опытом
Покажу, как я ими сам пользуюсь, и вы заберете их к себе на кухню.
03 / Какой вы шеф?
На первом эфире разберем пять типов мышления шефа. Вы узнаете, что помогает вам в работе, а что приводит к повторяющимся проблемам, и подстроите инструменты под себя.
СилаВстает на горящий участок и вытаскивает смену.
ЛовушкаАвралы повторяются, пока команда ждет шефа, а разобраться в причинах некогда.
СилаДержит кухню в поле зрения и замечает ошибки.
ЛовушкаЧем больше проверяет сам, тем привычнее команде ждать его одобрения.
СилаЧувствует вкус, видит детали и доводит блюдо.
ЛовушкаПроще поправить самому, чем объяснить, поэтому команда ждет его правок.
СилаПридумывает сочетания и увлекает команду.
ЛовушкаВ голове все понятно, но команда делает иначе, поэтому приходится снова показывать.
СилаВидит всю цепочку и выстраивает работу кухни.
ЛовушкаСистема работает, но часть рутины он по-прежнему запускает сам.
«За эти три дня покажу, с чего я сам начинаю, когда понимаю, что на кухне что-то идет не так, и как решаю, за что взяться первым».
04 / Автор интенсива
Антон Ковальков
Шеф-повар, бренд-шеф и партнер ресторанных проектов.
05 / Кому
Уже руководите кухней и хотите передать команде часть решений, которые пока замыкаются на вас.
Отвечаете за смену и хотите увереннее ставить задачи, объяснять требования и проверять результат.
Вы повар и хотите стать шефом: разобраться, как устроена работа с командой и что нужно уметь помимо приготовления блюд.
Должности разные, а цель у всех одна: найти своё первое действие.
06 / Программа
Опишите по шаблону пять ситуаций, которые повторяются на вашей кухне, мешают и забирают силы. Пройдите тест на тип мышления, даже если уже проходили его раньше.
Результат подготовки
Ваши ситуации и результат теста, с которыми начнем работу на первом эфире.
23 ноября · 19:00 МСК
Разберем пять типов мышления шефа и повторяющиеся ситуации на вашей кухне. Выберем одну проблему и определим, с какого действия начать.
Результат дня
Конкретное первое действие и понимание, что должно измениться после него.
24 ноября · 19:00 МСК
Подготовим документ под выбранную задачу: чек-лист, стандарт или протокол. Вместе настроим ИИ-агента с контекстом вашей кухни, которому можно давать задачи голосом в Telegram.
Результат дня
Настроенный ИИ-агент, рабочий документ и план его проверки на кухне.
25 ноября · 19:00 МСК
Разберу пять работ участников, по одной на каждый тип мышления. На этих примерах увидите, что можно доработать в своем решении, и наметите следующие шаги.
Результат дня
Список доработок своего решения и план действий на неделю.
07 / Что получают те, кто дошёл до результата
На третьем эфире разберу по одной работе на каждый тип мышления. Даже если вашу работу не выберем, на этих примерах увидите, что доработать в своем решении.
Авторов трех самых сильных работ приглашу на часовой созвон со мной после интенсива. Продолжим разбор ваших решений и обсудим, что стоит доработать.
08 / Формат
В чате потока и через бота поддержки поможем разобраться, если возникнут вопросы.
Записи появятся в течение двух-трех часов после эфира. Сможете посмотреть в удобное время.
09 / FAQ
Нет, начнем вместе: создадим агента, настроим его под вашу кухню, а потом я покажу, как давать ему задачи и проверять, что он сделал.
Да, тем проще будет начать. Я покажу, как сам работаю с ИИ на своих кухнях: что ему поручаю, где поправляю и как проверяю, можно ли отдать результат команде. На разборах сможете сравнить подходы. Иногда со стороны лучше видно, что стоит изменить в своей работе.
Нет, этот интенсив совсем не про это: готовить мы не будем, рецепты и техники разбирать тоже. Вместо этого разберем, как выстроить работу на вашей кухне, что из нее можно передать команде и где подключить ИИ.
Бывает, что сам документ хороший, а на смене им никто не пользуется. Поэтому сначала посмотрим, что происходит у вас на кухне и что мешает. Потом разберем, что изменить и как проверить, работает ли решение.
Да, для настройки и практики понадобится компьютер. Подойдет Windows или Mac, тут непринципиально. После настройки сможете общаться с агентом в Telegram с телефона.
У каждого сервиса свои тарифы. Чтобы попробовать и разобраться, хватит бесплатного. Дальше уже решите, нужна ли вам платная подписка под ваши задачи.
Да, все эфиры запишем и выложим в течение двух-трех часов после окончания. Если будете на смене, посмотрите позже. Доступ к записям и материалам сохранится на 30 дней.
За один эфир разобрать все работы не получится, поэтому выберем несколько. Я подробно покажу, что стоит доработать и почему. Даже если вашу работу не выберем, сможете сравнить эти примеры со своим решением и увидеть, что поправить.
Только с вашего согласия. Если выберем вашу работу для разбора, согласуем показ и уберем личные данные.
10 / Участие
После оплаты вся информация об интенсиве придет вам в Telegram.